Практическая работа

«Свойства белков»

Цель работы — определить свойства белков.

Оборудование: белок, Cu(OH)₂, шерсть, пробирка, халат, очки, перчатки.

Выполнение работы

1. белок + Cu(OH)₂ → красно-фиолетовый цвет

2. шерсть → запах жженых перьев

Вывод: подвергаются гидролизу под действием щелочи .